VIGÜA, experiencia gastronómica para el municipio de Zipaquirá Cundinamarca

Marmolejo Prieto, Laura Vanessa

VIGÜA, experiencia gastronómica para el municipio de Zipaquirá Cundinamarca

dc.contributor.advisor	Ladino Galindo, Jairo Alberto
dc.contributor.advisor	Riveros Rodríguez, Jean René
dc.contributor.advisor	Amaya Preciado, Gonzalo Renato de Francisco
dc.coverage.spatial	Colombia	spa
dc.creator	Marmolejo Prieto, Laura Vanessa
dc.creator.degree	Diseñador(es) industrial	spa
dc.date.accessioned	2020-06-16T16:21:28Z
dc.date.available	2020-06-16T16:21:28Z
dc.date.created	2020
dc.description.abstract	El siguiente documento muestra la construcción de una experiencia turística gastronómica, a través de la relación del diseño de experiencia y la gastrofísica para ampliar los enfoques socio-culturales del municipio de Zipaquirá, Cundinamarca. El cual, además de centrarse actualmente en la producción industrial de sal y la explotación de la mina, focaliza sus estrategias de turismo en torno a la catedral de sal ubicada en la zona; en éste, se reconoce la importancia del conocimiento ancestral de su producción artesanal y sus usos dentro de la cultura gastronómica involucrando los diferentes platos típicos y antiguos sistemas de cocción de alimentos.	spa
dc.description.abstractenglish	The following document shows the construction of a gastronomic tourism experience, through the relationship between experience design and gastrophysics to broaden the sociocultural approaches of the municipality of Zipaquirá, Cundinamarca. Which, in addition to currently focusing on the industrial production of salt and the exploitation of the mine, focuses its tourism strategies around the salt cathedral located in the area; In this, the importance of ancestral knowledge of its artisanal production and its uses within the gastronomic culture is recognized, involving the different typical dishes and ancient food cooking systems.	spa
dc.description.rda	Requerimientos de sistema: Adobe Acrobat Reader	spa
dc.format.extent	100 páginas	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.format.rda	1 recurso en línea (archivo de texto	spa
dc.identifier.repourl	http://expeditio.utadeo.edu.co	spa
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12010/9995
dc.publisher	Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Artes y Diseño	spa
dc.publisher.program	Diseño Industrial	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.local	Abierto (Texto Completo)	spa
dc.source	instname:Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano	spa
dc.source	reponame:Expeditio Repositorio Institucional UJTL	spa
dc.subject	Experiencia gastronómica	spa
dc.subject	Diseño de experiencia	spa
dc.subject	Gastrofísica	spa
dc.subject	Turismo gastronómico	spa
dc.subject	Cultura de la sal	spa
dc.subject.keyword	Design experience	spa
dc.subject.keyword	Gastronomic tourism	spa
dc.subject.lemb	Diseño industrial -- Trabajos de grado	spa
dc.subject.lemb	Turismo gastronómico -- Zipaquirá -- Colombia	spa
dc.subject.lemb	Gastronomía	spa
dc.title	VIGÜA, experiencia gastronómica para el municipio de Zipaquirá Cundinamarca	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa
dc.type.hasversion	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion	spa
dc.type.local	Trabajo de grado de pregrado	spa
dc.type.local	Trabajo de grado	spa