Quesos de maduración
| dc.contributor.announcer | Buitrago Rodríguez, Jorge | spa |
| dc.coverage.spatial | Bogotá D.C., Colombia | spa |
| dc.coverage.temporal | 1990-1995 | spa |
| dc.creator | Melo, Jaime | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-11T01:55:51Z | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-19T17:39:46Z | |
| dc.date.available | 2019-06-11T01:55:51Z | |
| dc.date.available | 2019-06-19T17:39:46Z | |
| dc.date.created | 1990 | |
| dc.description.abstract | Los quesos maduros o semimaduros verdaderas obras de artes culinarias, la calidad de la leche es fundamental para la realización de este producto , pues el bajo contenido de agua es la principal característica del queso maduro. El queso sabana y holandés se colocan en salmuera para luego pasarlo a la cava donde maduran por tres o cuatro semanas para pasar al parafinado. Dependiendo de la clase del queso es su fabricación y tiempo. | spa |
| dc.description.hashtag | #ProducciónDeQuesosMaduros | spa |
| dc.description.hashtag | #QuesosMaduros | spa |
| dc.description.hashtag | #ClasesDeQuesos | spa |
| dc.description.rda | Requerimientos de sistema: Reproductor de Windows Media | spa |
| dc.format.extent | 8 minutos y 44 segundos | spa |
| dc.format.mimetype | video/mp4 | spa |
| dc.format.rda | 1 recurso en línea (archivo de vídeo) | spa |
| dc.format.size | 188 MB | spa |
| dc.identifier.instname | instname:Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano | spa |
| dc.identifier.reponame | reponame:Repositorio Institucional de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano | spa |
| dc.identifier.repourl | http://expeditio.utadeo.edu.co | spa |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12010/6478 | |
| dc.publisher | Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano | spa |
| dc.publisher.department | Sistema de Bibliotecas Universidad Jorge Tadeo Lozano | spa |
| dc.relation.ispartofseries | Reflejos | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.rights.local | Abierto (Texto Completo) | spa |
| dc.subject | Queso parmesano | spa |
| dc.subject | Queso gruyere | spa |
| dc.subject | Queso manchego | spa |
| dc.subject | Queso holandés | spa |
| dc.subject.lemb | Quesos maduros -- Producción | spa |
| dc.title | Quesos de maduración | spa |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/other | spa |
| dc.type.hasversion | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | spa |
| dc.type.local | Video de patrimonio audiovisual | spa |