Namtrik

Abstract

En Colombia se habla aproximadamente 65 lenguas indígenas, una de ellas es el Namtrik perteneciente a la comunidad Guambiana o también conocidos como Misak. El Censo DANE 2005 reportó 21.085 personas entre hombres y mujeres pertenecientes a esta comunidad indígena. Con ciertos fenómenos de violencia encontramos familias de la comunidad Misak establecidos en barrios de Fontibón y el municipio de Mosquera municipio en el que resido. Para el pueblo Misak el territorio es su elemento más sensible, en él se articulan todos los procesos culturales, ambientales, económicos y espirituales; es el elemento integrador de la cultura. Como muchas otras comunidades indígenas, los misak se han enfrentado a una larga historia de abusos y violencia. Durante las décadas del conflicto armado quedaron atrapados en medio del fuego cruzado y sus tierras sufrieron una significativa reducción, además de la infertilidad de las mismas por las fumigaciones con glifosato. Debido al desarraigo territorial, identificamos un deterioro dentro de la cultura Misak, que ha generado una pérdida de la antropología alimentaria, mutación de las relaciones entre el hombre y el territorio y la pérdida de la cosmovisión de la comunidad. Por lo tanto, vemos en la cocina un espacio de apropiación cultural que quiere visibilizar su saber ancestral a través de la gastronomía. Teniendo en cuenta lo anterior, encontramos la oportunidad de generar material que sirva para la construcción de memoria y reconocimiento de nuestros orígenes, siendo este un proyecto de interés nacional ancestral. El valor diferenciador de esta cocina es el uso de la hoja de coca, como punto de partida para recordar, visibilizar y fortalecer las prácticas culturales de la comunidad Misak. Además, partiendo del hecho novedoso de querer quitar el estigma social que hay y dando a conocer las propiedades medicinales y nutricionales que esta planta tiene.