Proceso de la leche
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Autores
Director de trabajo de grado
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Editor
Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
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Resumen
La leche recibe un tratamiento para que sea apta para el consumo humano, inicia con la pasteurización donde se reducen las bacterias, luego pasa a las centrífugas y permanece en tanques de almacenamiento, en cada una de las etapas se recogen muestras para evaluar la calidad y validar el consumo, Consuelo Bolívar se refiere a la importancia del control de calidad de los alimentos.
Descripción
Palabras clave
Leche, Industria lechera, Control de alimentos