Proceso de la leche
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Autores
Director de trabajo de grado
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Editor
Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
Resumen
La leche recibe un tratamiento para que sea apta para el consumo humano, inicia con la pasteurización donde se reducen las bacterias, luego pasa a las centrífugas y permanece en tanques de almacenamiento, en cada una de las etapas se recogen muestras para evaluar la calidad y validar el consumo, Consuelo Bolívar se refiere a la importancia del control de calidad de los alimentos.
Descripción
Palabras clave
Leche, Industria lechera, Control de alimentos