Mediador objetual encaminado a garantizar la inocuidad y calidad de las hortalizas comercializadas en mercados de plaza

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dc.contributor.advisorAmézquita Quintana, Constanza
dc.contributor.advisorLizcano Silva, Javier Ernesto
dc.contributor.advisorForero Tovar, Carolina
dc.creatorGómez Ramírez, Andrés Felipe
dc.date.accessioned2022-10-01T20:40:41Z
dc.date.available2022-10-01T20:40:41Z
dc.date.created2012
dc.description.abstractEl trabajo que se va a exponer a continuación, surge a partir de una deficiencia, que a pesar de estar presente en nuestras vidas cotidianas y afectarnos directamente, parecemos no percatarnos del alto impacto que esto tiene sobre nuestra salud, con esto hago referencia al mal manejo de los alimentos y las pésimas condiciones físicas, tanto para su conservación, manipulación y exhibición presentes en las plazas de mercado de Bogotá.spa
dc.description.abstractenglishThe work that will be presented next arises from a deficiency that, despite being present in our daily lives and directly affecting us, we seem not to realize the high impact it has on our health. This refers to the poor handling of food and the terrible physical conditions, both for its preservation, handling, and display present in the markets of Bogotá.
dc.description.hashtag#DiseñoIndustrialspa
dc.format.extent76 páginasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.EDShttps://utadeoproxy.elogim.com/auth-meta/login.php?url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&AuthType=ip&db=cat09062a&AN=cbj.oai.edge.tadeo.folio.ebsco.com.fs00001093.3ec81edf.81f1.55e7.bc06.e78436b2c60e&lang=es&site=eds-live&scope=site
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12010/28327
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozanospa
dc.relation.referencesAlcaldia Mayor de Bogotá dpto. Tecnico Administrativo Medio Ambiente. (2009). Informe Plazas de Mercado. Bogotá, D.C, Colombiaspa
dc.relation.referencesBogotá, A. d. (13 de 06 de 2012). Bogotá. Recuperado el 10 de Agosto de 2011, de http://www.bogota.gov.co/portel/libreria/php/frame_detalle_scv.php?h_id=29111spa
dc.relation.referencesColinagro. (Diciembre de 2008). MONOGRAFIA DEL CULTIVO DE LA LECHUGA. Bogota DC, Colombia.spa
dc.relation.referencesCorporación Colombiana Internacional. (2006). Plan Horticola Nacional. Bogotá, Cundinamarca, Colombiaspa
dc.relation.referencesCorporación Colombiana Internacional. (2006). Plan Nacional Horticola . Bogotá, Colombiaspa
dc.relation.referencesICA. (04 de noviembre de 2005). BUENAS PARCTICAS AGRICOLAS. Bogota, Cundinamarca, Colombiaspa
dc.relation.referencesKrantz, L. (Julio 2011). EL CAMPESINO COMO CONCEPTO ANALITICO. Revista nueva antropologia , 87-94.spa
dc.relation.referencesMinisterio de agricultura ICA. (1995). Censo de minifundio en Colombia. Bogotá: Ministerio de Agriculturaspa
dc.relation.referencesMosel, D. (2003). Microbiologia de los alimentos: Fundamentos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiologica de los alimentos. Zaragoza, España: Acribia.spa
dc.relation.referencesSchumacher, E. (1948). Lo pequeño es hermoso. Madrid: Hermann Blume.spa
dc.relation.referencesSecretaria de Desarrollo economico. (Marzo de 2012). Consumo de Hortalizas en Bogotá. Bogotá, Cundinamarca, Colombia.spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccessspa
dc.rights.localAcceso restringidospa
dc.subjectMercados
dc.subjectManipulación de alimentos
dc.subjectManejo de alimentos
dc.subjectPlan Hortícola Nacionalspa
dc.subjectPlan maestro de abastecimiento y seguridad alimentaria de Bogotáspa
dc.subjectMinifundio agrícolaspa
dc.subject.lembDiseño industrial -- Tesis y disertaciones académicasspa
dc.subject.lembDiseño de producto -- Tesis y disertaciones académicasspa
dc.subject.lembAptitud creadora -- Tesis y disertaciones académicasspa
dc.subject.lembConservación de hortalizas -- Tesis y disertaciones académicasspa
dc.subject.lembDesarrollo de nuevos productos -- Tesis y disertaciones académicasspa
dc.subject.lembMercados -- Tesis y disertaciones académicasspa
dc.subject.lembExhibición de mercancías -- Tesis y disertaciones académicasspa
dc.subject.lembLechuga -- Calidad -- Tesis y disertaciones académicasspa
dc.titleMediador objetual encaminado a garantizar la inocuidad y calidad de las hortalizas comercializadas en mercados de plazaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa

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