Restaurante a la parrilla “La minuta campestre”

Ramírez Barón, Santiago Andrés

Restaurante a la parrilla “La minuta campestre”

dc.contributor.advisor	Mendoza Gaitán, Leonel Eduardo
dc.contributor.advisor	Riveros, Jean Rene
dc.contributor.advisor	Torres, Viviana
dc.creator	Ramírez Barón, Santiago Andrés
dc.date.accessioned	2022-04-11T16:24:07Z
dc.date.available	2022-04-11T16:24:07Z
dc.date.created	2015
dc.description.abstract	Este es un proyecto de creación de empresa (emprendimiento), el cual consiste en la creación y montaje de un restaurante campestre especializado en carnes a la parrilla llamado “LA MINUTA CAMPESTRE” La idea principal del restaurante es fusionar platos a la carta y un término-concepto utilizado en el medio gastronómico como “minuta”. Minuta garantiza a los comensales que la comida es fresca y va a ser cocinada o preparada al momento de la elección. Consiste en que los clientes observen y elijan el tipo de comida existente para que el chef pueda preparar algo de comer único y personalizado. Lo que se busca con la creación del restaurante es que los clientes se sientan a gusto en tres (3) diferentes zonas dependiendo con quienes vayan a comer. Estas zonas son: parejas, amigos y familias. Cada zona estará adecuada con un ambiente único lo cual garantizará que el comensal se sienta a gusto y disfrute de un almuerzo agradable con su(s) acompañante(s). El restaurante estará ubicado en el municipio de Chía – Cundinamarca (Cr 9 # 22 – 85 Vereda Bojaca – antigua vía a Cajica).	spa
dc.description.abstractenglish	This is a business creation project (entrepreneurship), which consists of the creation and setup of a countryside restaurant specializing in grilled meats, called “LA MINUTA CAMPESTRE”. The main idea of the restaurant is to combine à la carte dishes with a term-concept commonly used in the culinary field as "minuta." Minuta guarantees customers that the food is fresh and will be cooked or prepared at the moment of their selection. It involves allowing customers to observe and choose the type of food available, so that the chef can prepare something unique and personalized. The goal of creating the restaurant is for customers to feel comfortable in three (3) different zones, depending on who they are dining with. These zones are: couples, friends, and families. Each zone will be designed with a unique atmosphere that will ensure the diner feels at ease and enjoys a pleasant lunch with their companion(s). The restaurant will be located in the municipality of Chía – Cundinamarca (Cr 9 # 22 – 85 Vereda Bojaca – old road to Cajicá).
dc.description.hashtag	#DiseñoIndustrial	spa
dc.format.extent	35 páginas	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.EDS	https://utadeoproxy.elogim.com/auth-meta/login.php?url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&AuthType=ip&db=cat09062a&AN=cbj.oai.edge.tadeo.folio.ebsco.com.fs00001093.c928fd4b.e167.50b6.8ff2.2d0ae4c69c4f&lang=es&site=eds-live&scope=site
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12010/25909
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano	spa
dc.relation.references	Trabajo de campo: visita sector de Chía	spa
dc.relation.references	Cifras, datos, etc. DANE-FEDEGAN	spa
dc.relation.references	www.fenavi.org	spa
dc.relation.references	www.inta.gob.ar	spa
dc.relation.references	http://www.acodres.com.co/images/stories/cartilla.pdf	spa
dc.relation.references	Libro manual del parrillero criollo	spa
dc.relation.references	http://es.wikipedia.org/wiki/Restaurante	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/restrictedAccess	spa
dc.rights.local	Acceso restringido	spa
dc.subject	Restaurante campestre
dc.subject	Comida fresca
dc.subject	Familias.
dc.subject	La minuta campestre	spa
dc.subject.lemb	Diseño industrial -- Tesis y disertaciones académicas	spa
dc.subject.lemb	Diseño de producto -- Tesis y disertaciones académicas	spa
dc.subject.lemb	Construcción por unidades -- Tesis y disertaciones académicas	spa
dc.title	Restaurante a la parrilla “La minuta campestre”	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa