Informe final de opción de grado trabajo de formación empresarial realizado en Starbucks Colombia

Abstract

Este informe presenta el trabajo de formación empresarial realizado en Starbucks Colombia dentro del área de mercadeo, específicamente en la categoría de productos alimenticios. La experiencia se enfocó en el desarrollo, evaluación e implementación de nuevos productos para la categoría Food, con el objetivo de fortalecer la oferta y mejorar el food attach en las tiendas de la marca. Durante la práctica, se llevaron a cabo diversas actividades clave, como la identificación de necesidades del consumidor, coordinación con proveedores, pruebas de producto en showrooms, análisis de costos y fijación de precios, sesiones fotográficas y lanzamiento de productos de temporada. Asimismo, se analizaron factores del micro y macroentorno que impactan el desempeño de Starbucks en Colombia, incluyendo tendencias de consumo, competencia y sostenibilidad. El informe destaca los aprendizajes adquiridos en la gestión de proyectos de innovación dentro de un entorno corporativo, la importancia del trabajo interdisciplinario con equipos como operaciones, compras y servicio al cliente, así como el impacto de estrategias de mercadeo en la percepción y desempeño de los productos en tienda. Se presentan los logros alcanzados, entre ellos la participación en la planeación del Food Plan 2025, la implementación de productos para la temporada Holidays y la contribución a iniciativas sociales de la compañía. Este trabajo evidencia la relevancia del mercadeo estratégico en la industria de retail y proporciona un análisis práctico de cómo una marca global como Starbucks adapta su oferta a las particularidades del mercado colombiano, logrando un equilibrio entre innovación, identidad de marca y satisfacción del consumidor.