Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio
| dc.creator | Observatorio de la Alimentación (ODELA) | |
| dc.date.accessioned | 2021-03-23T20:54:51Z | |
| dc.date.available | 2021-03-23T20:54:51Z | |
| dc.date.created | 2019 | |
| dc.description.abstract | La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político. | spa |
| dc.format.extent | 104 páginas | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.identifier.isbn | 9788491682172 | |
| dc.identifier.other | https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/56510 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12010/18245 | |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.rights.creativecommons | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.rights.local | Abierto (Texto Completo) | spa |
| dc.subject | Alimentació | spa |
| dc.subject | Salut | spa |
| dc.subject | Antropologia de l'alimentació | spa |
| dc.subject.lemb | Abastecimiento de alimentos | spa |
| dc.subject.lemb | Seguridad alimentaria | spa |
| dc.subject.lemb | Seguridad humana | spa |
| dc.title | Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio | spa |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 | spa |
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