Envases de bebidas tradicionales QUA
| dc.contributor.advisor | Fernández De Caicedo, Anamaría | |
| dc.contributor.advisor | España Espinosa, Juan Manuel | |
| dc.contributor.advisor | Romero Lozano, Sergio Esteban | |
| dc.creator | Galán Pineda, Diana Lizette | |
| dc.date.accessioned | 2022-09-27T19:23:24Z | |
| dc.date.available | 2022-09-27T19:23:24Z | |
| dc.date.created | 2016 | |
| dc.description.abstract | El presente trabajo consiste en una investigación sobre las bebidas fermentadas tradicionales ya que hacen parte del patrimonio colombiano y su carácter ritual de consumo se ha perdido con el pasar de los años. Se analizóel consumo actual de estas bebidasen la ciudad de Bogotá, específicamente de la chicha y del masato.Se encontróque en la actualidadla distribución de estas bebidas es irregularya que ante el gobierno la chicha es ilegal,pues el resurgimiento del consumo de estas bebidas generó el uso de vasos plásticos, botellas de vidrio y totumas, se dejó a un lado el carácter simbólico de uso, forma y estética que poseían los contenedores tradicionales de estas bebidas fermentadas, además estasno poseen procesos de conservación, no pueden ser tapadas, tampoco pueden ser transportadas a largas distancias, y no poseen presentación de producto. | spa |
| dc.description.abstractenglish | This work consists of research on traditional fermented beverages, which are part of Colombian heritage, and whose ritual consumption has been lost over the years. The current consumption of these beverages in Bogotá was analyzed, specifically chicha and masato. It was found that the distribution of these beverages is irregular, and chicha is considered illegal by the government. The resurgence of these beverages has led to the use of plastic cups, glass bottles, and totumas (traditional bowls), overshadowing the symbolic character of the traditional containers’ use, form, and aesthetics. Additionally, these beverages lack preservation processes, cannot be sealed, are not suitable for long-distance transport, and do not have product packaging. | |
| dc.description.hashtag | #DiseñoIndustrial | spa |
| dc.format.extent | 66 páginas | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.identifier.EDS | https://utadeoproxy.elogim.com/auth-meta/login.php?url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&AuthType=ip&db=cat09062a&AN=cbj.oai.edge.tadeo.folio.ebsco.com.fs00001093.af2f9e5e.1126.4b26.befc.3729a8b87ee7&lang=es&site=eds-live&scope=site | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12010/28220 | |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano | spa |
| dc.relation.references | Contreras, C. & Astillo, M.(2007). Resumen“conservación y comercialización de la chicha de jora en envases de vidrio, a partir de maíz morocho”. Septiembre 23, 2016, de Universidad de Cuenca Facultad de Ciencias Químicas.Sitio web: http://cdjbv.ucuenca.edu.ec/ebooks/tq911.pdf | |
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| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | spa |
| dc.rights.local | Acceso restringido | spa |
| dc.subject | Bebidas fermentadas tradicionales | |
| dc.subject | Patrimonio colombiano | |
| dc.subject | Chicha | |
| dc.subject | Consumo de bebidas | |
| dc.subject | Contenedores tradicionales | |
| dc.subject | Conservación de alimentos | |
| dc.subject | Envases | spa |
| dc.subject.lemb | Diseño industrial -- Tesis y disertaciones académicas | spa |
| dc.subject.lemb | Diseño de producto -- Tesis y disertaciones académicas | spa |
| dc.subject.lemb | Construcción por unidades -- Tesis y disertaciones académicas | spa |
| dc.title | Envases de bebidas tradicionales QUA | spa |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f | spa |