DegustArt Samario: Rutas de aprendizaje gastronómico samario para turistas extranjeros en la plaza del nuevo mercado de Santa Marta
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Abstract
La gastronomía, es un eje fundamental en el desarrollo turístico de una ciudad. En la
actualidad los turistas gastronómicos no solo viajan para por la necesidad biológica de comer,
si no para tener una experiencia con nuevos productos y lugares o espacios. Los turistas
buscan en sus destinos calidez y calidad, un conocimiento más profundo de la cultura y el
estilo de vida de los habitantes del lugar que visitan. Como los estilos de vida de las personas
están profundamente relacionados con qué y cómo comen, cómo preparan los alimentos, en
qué ambiente, como es el consumo de alimentos, combinados con la arquitectura y el lugar,
se ha creado una fuerte demanda de alimentos locales y una tendencia para lo que se llama
"turismo gastronómico / culinario". Es por ello por lo que se realizó un estudio etnográfico
de la ciudad de Santa Marta en Colombia, donde se evidencia la falta de oferta de turismo
gastronómico, puesto que la comunidad samaria está enfocado a turismo ecológico o de
aventura. DeGustart, media y facilita el aprendizaje e intercambio cultural dentro del nuevo
mercado de santa marta entre los comerciantes y sus productos con los turistas
internacionales que visitan el lugar a través de unos mediadores de interacción perceptual y/o
sensorial dentro de rutas gastronómicas creadas.
Summary in foreign language
Gastronomy is a fundamental axis in the tourist development of a city. Nowadays gastronomic tourists not only travel for the biological need to eat, also to have an experience with new products and places or spaces. Tourists seek in their destinations warmth and quality, a deeper knowledge of the culture and lifestyle of the inhabitants of the place they visit. As people's lifestyles are deeply related to what and how they eat, how they prepare food, in what environment, such as food consumption, combined with architecture and place, a strong demand for local food has been created. and a trend for what is called "gastronomic / culinary tourism". That is why an ethnographic study of the city of Santa Marta in Colombia was carried out, where the lack of gastronomic tourism offer is evident, since the Samarian community is focused on ecological or adventure tourism. DeGustart, mediates and facilitates cultural learning and exchange within the new Santa Marta market between merchants and their products with international tourists who visit the place through mediators of perceptual and / or sensory interaction within created gastronomic routes.
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