B- Tesis y trabajos de grado dirigidos por la profesora Martha Patricia Tarazona-Díaz

Fortuna Fibrosa: Galletas para niños fortificada con fibra de salvado

Arciniegas Valderrama, Luisa Fernanda (2024-08-26)

Análisis de la calidad del grano de cacao modelo araucano en tres materiales regionales FSA13, FEAR5 Y FTA2 en Saravena, Arauca.

Ruiz Espitia, Miller Jaer; Magister(es) en ingeniería de procesos y sistemas industriales (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Maestría en ingeniería de procesos y sistemas industriales, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2023)

Diseño de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) para una planta de elaboración de productos cárnicos procesados

Osorio Hernández, Pedro Alejandro; Ingeniero(s) de Alimentos (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2022)

Desarrollo de una bebida no láctea enriquecida con betaglucano a base de salvado de avena y harina de cebada.

Peña Ruíz, Daniela Alejandra; Magister(es) en ingeniería de procesos y sistemas industriales (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Maestría en ingeniería de procesos y sistemas industriales, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2021)

Revisión de métodos para la fermentación de cacao y análisis de la fermentación combinada de cacao criollo y forastero

González Orjuela, Santiago; Ingeniero(s) de Alimentos (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2021)

Implementación de los métodos de corrección aplicables a mosto y vino de las variedades Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc.

Torres Igua, Laura Natalia; Ingeniero(s) Químico(s) (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Ingeniería Química, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2019-02-27)

Desarrollo de un empaque postcosecha a partir de residuos de piña

Granados Romero, Leonor Liliana; Magister(es) en ingeniería de procesos y sistemas industriales (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Maestría en ingeniería de procesos y sistemas industriales, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2021)

Influencia de pretratamientos sobre la reducción de acrilamida en el proceso de fritura de hojuelas de papa (variedad Diacol Capiro)

Pineda Molina, Yurany; Magister(es) en ingeniería de procesos y sistemas industriales (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Maestría en ingeniería de procesos y sistemas industriales, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2021)

Utilización de los subproductos del beneficio del cacao: una revisión

Lozano Moreno, Michael Steven; Ingeniero(s) de Alimentos (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2020)

Análisis de la implementación de política de seguridad alimentaria y nutricional en el municipio de Armero-Guayabal-Tolima, con base en el determinante de disponibilidad de alimentos

Camargo Troncoso, Carol Yobana (2020)

Extracción de compuestos bioactivos de pulpa y corteza de sandía aplicando pretratamientos de criogenización, liofilización y ultrasonido

Albarracín Mosquera, Mayerli; Briceño Merchán, Kevin Leonardo (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Ingeniería Química, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2018)

Efecto de biorecubrimiento y atmósferas activas y pasivas en la conservación de mango de azúcar (manguifera indica l.) en iv gama.

Linares Valbuena, Christian Leonardo (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2019)

Caracterización de variedades cucurbitáceas para la obtención de compuestos antioxidantes a través de ultrasonido y pretratamientos.

Castillo Balaguera, Daniel Eduardo; Moreno Lamprea, Johan Sebastián (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Ingeniería Química, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2019)

Caracterización de compuestos bioactivos en el rambután (Nephelium lappaceum) e implementación de lignina extraída del pericarpio como materia prima en biopelículas.

Mora Antivar, Julian David; Acosta León, Gustavo Alexis (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Ingeniería Química, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2019)

Caracterización fisicoquímica y determinación de compuestos bioactivos en tres variedades de sandia

Salamanca, Daniela Esperanza; Niño, Paula Alejandra (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Ingeniería Química, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2019)

Desarrollo de una galleta dulce reducida en grasa y azúcar enriquecida con harina de amaranto

Torres Palacios, Laura Melissa; Flórez Pallares, Ivonne (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2018)

Formato de autorización de publicación. Determinación de la actividad respiratoria en mango (Mangifera indica L.) entero y cortado

Ramírez Salamanca, Mayerly Teresa; Ramírez Ramírez, María Fernanda (2018)

Formato de autorización de publicación. Caracterización fisicoquímico del cacao en Antioquía-Colombia

Negrete Genes, Daniel (2018)

Efecto de pretratamientos en la extracción de antocianinas de la Mora Castilla (R. glaucus) y Silvestre (R. adenotrichos), para su uso como indicador visual de pH.

Cuesta Riaño, Cristhian Santiago; Castro Guasca, María Paula (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2018)

Efecto de la conservación de subproductos de mora y fresa sobre las propiedades fisicoquímicas y actividad antioxidante

Cubillos Pineda, Laura Natalia; Aguirre Rodríguez, Leidy Fernanda (Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, 2018)