Evaluación técnica y económica del pepino y el pimentón como alternativas al tomate bajo invernadero

Abstract

Con el objetivo de encontrar alternativas de diversificación al tomate, se realizó una evaluación agronómica y económica de cinco híbridos de pepino (Cucumis sativus L.) y trece de pimentón (Capsicum annuum L.), mediante el establecimiento de cultivos semicomerciales. La evaluación económica comparó cinco proyectos: tomate larga vida, pepino cohombro y europeo, pimentón rojo y gourmet; a través de tres escenarios comerciales. Los dos primeros consideraron el comportamiento financiero ante variaciones de precio y productividad (desde -50 hasta 50% con respecto al valor de referencia). El tercero analizó los proyectos cuando el precio pagado varió en función del cliente. La evaluación agronómica no mostró diferencias significativas para los híbridos de pepino europeo y pimentón gourmet. Para cada cultivo, el pepino cohombro Caman, el pepino europeo Azabache y el pimentón gourmet Taranto presentaron las mayores producciones con 8,0; 8,5 y 7,9 kg m-2, respectivamente. Los híbridos de pimentón rojo mostraron diferencias significativas, siendo AF6529 con 4,8 kg m-2 el que presentó la mayor productividad. La evaluación económica demostró la viabilidad de los proyectos de pimentón gourmet, tomate larga vida y pepino europeo, siendo el pimentón gourmet el de mayores retornos, pues con una inversión de $187.552.083 recupera la inversión en dos años, obteniendo la rentabilidad anual deseada y una ganancia extra de $60.909.707. El incremento en productividad de pepino cohombro y pimentón rojo es necesario para aumentar su competitividad; sin embargo, si se logra obtener un producto de alta calidad y volúmenes constantes, es posible acceder a mercados de mayor rentabilidad.