Publicación: Preservación de alimentos
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Fecha
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2014-10-22
Autores
Director de trabajo de grado
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Editor
Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
Resumen
Dennis R. Heldman hace una revisión de los conceptos fundamentales en la preservación de alimentos, propone cambios en los procesos y se refiere a las nuevas posibilidades y oportunidades formuladas a partir de sus procesos de investigación.
Descripción
Palabras clave
Alimentos, Preservación