Buscar
Mostrando documentos 1-1 de 1
Efecto de pretratamientos en la extracción de antocianinas de la Mora Castilla (R. glaucus) y Silvestre (R. adenotrichos), para su uso como indicador visual de pH.
La mora es una de las frutas más representativas en cuanto a cobertura geográfica
sembrada en Colombia y contienen compuestos fenólicos entre ellos las antocianinas. El
objetivo de esta investigación fue evaluar el uso ...