• Manual de prácticas de ingeniería de alimentos: propiedades, operaciones y bioprocesos 

      Piñeros Castro, Nubia Yineth; Rodríguez Sandoval, Eduardo; Conteno, Ricardo; Abril, Diana Fernanda; Vargas, Edgar Mauricio; Varela Muñoz, Daniel A.; Arango, Luz Marina; Useche, Blanca Liliana; Garzón, Fredy Alexander; Eslava S., Alexander; Manjarrés, Katherine
      Este manual contiene varias prácticas de laboratorio que fueron realizadas en el Programa de Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, UJTL. Los autores ...